FÜR SIE
DIE RICHTIGE WAHL FÜR IHR BUSINESS
Reduzierung der natürlichen Alterung von Lebensmitteln, Verlängerung der Haltbarkeitsdauer, Reduzierung des Gewichtsverlusts. All das wird möglich durch moderne Schnellkühl- und Schockfrostverfahren.
Ein ineffizienter Einfriervorgang beschädigt die Struktur der Lebensmittel, denn er verwandelt das enthaltene Wasser in Makrokristalle, die die Zellen aufbrechen können, sodass die Nährstoffe anschließend heraustropfen. Mit Nuovair hingegen erreichen die Lebensmittel im Kern -18°C, mit kontrollierten Temperaturen in der Kammer auch bis zu -40°C: es bilden sich so Mikrokristalle, die alle Eigenschaften der gerade eben zubereiteten Gerichte bewahren.
Aber es geht nicht nur um die Qualität der Lebensmittel. Mit unseren Schnellkühlern und Schockfrostern ist das Leben in der Küche oder Backstube nicht mehr das gleiche: Produktion und Arbeitszeiten lassen sich besser organisieren und das Angebot verbessert sich.
RESTAURANTS
INTELLIGENTE BEVORRATUNG.
Kaufen Sie die Produkte in großen Mengen und sparen Sie so Zeit und Geld.
SICHERHEIT UND SERVICE.
Bieten Sie Qualität und Lebensmittelhygiene, sowie den Kunden einen schnelleren Service.
REDUZIERUNG DER ZEITEN.
Organisieren Sie die Arbeit effizienter, für sich und Ihre Mitarbeiter.
PLANUNG.
Sie können nur einmal in der Woche kochen und einzelne Portionen regenerieren.
VARIABLES MENÜ.
Bieten Sie immer frische Produkte an, auch wenn sie nicht saisonal sind.
BÄCKEREIEN
IMMER VERFÜGBAR.
Frieren Sie das Brot nach dem Backen ein und regenerieren Sie es nach Bedarf, es ist wie frisch gebacken.
OPTIMIERUNG.
Bereiten Sie alle Backwaren dann vor, wenn es für Sie am passendsten ist, auch nur einmal pro Woche.
REDUZIERUNG DER ZEITEN.
Planen Sie die Arbeitszeiten neu, so lassen sich Nachtschichten vermeiden.
KEINE VERSCHWENDUNG.
Verwenden Sie nur die Produktmenge, die Sie wirklich benötigen. So riskieren Sie nicht, ohne Brot dazustehen.
GROSSES SORTIMENT.
Frieren Sie Pizza, Fladenbrote und andere Spezialitäten ein um diese dann zu backen, wenn sie benötigt werden.
KONDITOREIEN
OPTIMIERUNG.
Bereiten Sie Grundmassen, Halbfertigprodukte und Halbgefrorenes in großen Mengen zu und bewahren Sie diese lange auf.
KEINE VERSCHWENDUNG.
Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, dass Cremes und Halbfertigprodukte schnell verderben.
JAHRESZEITLICH BEDINGTE ZUTATEN.
Frieren Sie die Zutaten ein, wenn diese Saison haben oder preisgünstiger sind.
LEBENSMITTELSPEZIFISCHE PROGRAMME.
Wählen Sie den Zyklus aus, den Sie benötigen: für Schokolade, Halbgefrorenes, Mousse…
SPITZENSERVICE.
Sie haben ein größeres Sortiment im Schaufenster und können jeder Anfrage gerecht werden.
EISDIELEN
HÖHERE EISQUALITÄT.
Mehr Volumen, Struktur und Geschmack, die im Lauf der Zeit erhalten bleiben.
FLEXIBILITÄT.
Wählen Sie, ob Sie das Produkt auf -12°C für den Verkauf oder auf -18/22°C für die Aufbewahrung herunterkühlen möchten.
ERSPARNIS.
Frieren Sie die Rohstoffe ein, die Sie dann in großen Mengen kaufen können, wenn sie am günstigsten sind.
ORGANISATION.
Planen Sie die Produktion, reduzieren Sie Kosten, Zeiten und Arbeitsschichten.
GROSSE AUSWAHL.
Stellen Sie diverse Geschmacksrichtungen zur Schau, die immer zur Verfügung stehen, Eistorten oder anderes.
LEBENSMITTELINDUSTRIE
HÖHERE GEWINNSPANNEN.
Ein schnelles Herunterkühlen bedeutet mehr Produktivität, einen geringeren Gewichtsverlust, weniger Energieverbrauch.
NACH MASS.
Dank unserer Experten finden Sie die Lösung, die für Ihre Produktionsbedürfnisse geeignet ist.
ORGANISATION.
Planen Sie Ihre Produktion mit mehr Flexibilität, dank unserer leistungsstarken und 24 Stunden am Tag zuverlässig arbeitenden Geräte.
QUALITÄT.
Steigern Sie die Qualität, dank maximaler Lebensmittelsicherheit und –Hygiene.
SOFORT IN DEN SCHNELLKÜHLER ODER SCHOCKFROSTER.
Direkt nach dem Kochen, Backen oder Braten, wobei auch große Einschubwagen untergebracht werden können.
100% KOMPATIBEL.
Schließen Sie die Schnellkühler und Schockfroster direkt an Ihr zentralisiertes Kältesystem an.